所有材料准备好,糯米粉、澄粉、粘米粉称好混合过筛,炼奶倒入碗里加开水搅拌均匀
把混合炼奶的开水倒入盆中,每次少加点分多次加,一直揉搓,像和面一样
多揉揉,刚开始手上盆上都是米粉,一直揉到面光滑,盆上没有粉为止,如果水加多了这时可以放点干粉继续揉,盆上脏就表示水多了,如果粉不成团那就是水少了,一定要揉成这种状态
粉揉好后取出一块,大小随意,用手再揉揉,然后加入糖桂花揉匀,喜欢红枣和葡萄干的这时可以放进去一起揉匀(我不喜欢吃)
盆里剩余的都按照上步骤做好,然后搓成长条,我用保鲜膜包着整理形状(可以不用整形状,蒸好也要重新做形状的)
要是家里有棉纱布可以直接垫在蒸笼上蒸,我没有就放在盘里蒸,蒸20—30分钟,根据大小自己调节时间
在蒸的同时可以来整理花生,要炒熟的去壳去红衣然后用擀面杖压碎(最好是可以大点,不要太碎嚼的才香)这里可以用任何坚果,核桃、开心果等都可以,味重点的坚果做出来口感好
蒸好后,带手套加花生碎和桂花继续揉,揉嚼的越有劲,这时可以多加点桂花,尤其是桂花里面的蜜
加好坚果揉圆压扁可以随意做形状,每个落在一起的时候中间都要抹点桂花蜜否则会粘起来的
也可以搓成长条直接切片,做好的要用保鲜膜包起来,什么时候吃什么时候切,
喜欢甜的多加点炼奶,蒸好后还可以加点奶粉,也很香,