芹菜猪肉水饺

普通面粉加水2：1的比例揉成面团。揉好的面团装进保鲜袋或者放入带盖的盆里静置待用。

将切好的猪肉里加一个鸡蛋，顺着一个方向快速搅匀。搅拌的同时加入少许的清水（不喜欢可不加），使肉馅更嫩滑。

加入葱沫和姜沫

加入生抽、王守义十三香、料酒、香油、蚝油、花生油。顺着一个方向快速搅匀，让肉馅上劲。

调好的猪肉馅先放置一边先入味。

接下来将芹菜洗干净，稍晾干水分。

将芹菜切成沫，加两勺盐，杀出水分。

十几分钟后，芹菜的水分已经出来了。

装进纱布，挤出大部分的水分，不用挤的特别干，保留一点水分才好吃。

将芹菜加入调好的猪肉馅里，加少许的鸡精调味，最后再淋上花生油即可。
因为芹菜之前放了两勺盐，去掉水分还是有盐分的，可以再加小半勺盐，但注意不要加多了。

调好的芹菜猪肉馅。

准备包饺子，把面团揉成圆形长条

一手握住面团，一手往外揪，双手相互借力才能揪好剂子。我是左撇子，所以是右手握面团，左手揪剂子。😜

揪好的剂子上面要撒一些面粉，或者揪之前底下也撒一点，防止面团黏连。

把揪好的剂子在手心揉成圆形。

擀成圆形面皮。

装入肉馅开包咯

包好的饺子

水烧开后锅里加点盐，把饺子倒入锅里。加盐是防止饺子在锅里黏连。等水烧开加适量生水，盖上锅盖等再一次烧开。反复加三次水，三次烧开，饺子就可以出锅了。

刚出锅的饺子。

皮薄馅大。味道超赞！

还可以加点黑木耳，味道也是棒棒哒～😁