#LGE 减脂增肌健康辣条！无油低脂＋高蛋白＋卫龙味儿

Name: #LGE 减脂增肌 健康辣条！无油低脂＋高蛋白＋卫龙味儿
Ingredients: Gluten面筋粉; 适量盐; 1糖; 2酱油; 1醋; 2孜然粉; 1辣椒粉

8.5 综合评分

9 人做过这道菜

下厨房用户_jfy6

說到辣條，每個人都有一段無法直視的回憶

辣～條～

它不是小食品
是兒時記憶中的一塊兒抹不去的油漬
是埋在課桌底下的陶醉
是放學後的裝逼必備

主頁妞的童年雖然沒有過辣條的身影
今冬也有幸
收到了飄洋過海而來
五十包衛龍辣條的新年禮
迫不及待用牙齒瘋狂地撕開包裝
握住一根含在嘴裡

原來是這股欲罷不能的燒烤＋火鍋味
俘獲了那麼多少男少女心
吃完一根手指上已沾滿了油
味蕾飽和得再也嘗不到其它味道
從此立志發明一套方子
自己動手做清爽健康的辣條
只要豪放的口感，不要多余的油腻
如果還可以高蛋白，那就更棒了！

接下來
讓我們一起見證
Donni原創
健康辣條秘方
高蛋白、低脂肪、無油、衛龍味兒
你，值得擁有

用料

辣条
Gluten面筋粉
卫龙味儿的调料
盐	适量
糖	1
酱油	2
醋	1
孜然粉	2
辣椒粉	1

#LGE 减脂增肌健康辣条！无油低脂＋高蛋白＋卫龙味儿的做法

和麵

Gluten Flour 和水，大約1:1的比例融合。如果麵團出來很乾，就繼續加水。和一般麵粉不同，Gluten水加多了不會影響麵團成型，多餘的水不會被吸收～
這個步驟需要你豪放地揉打麵團，越揉越有嚼勁！
醒麵

揉好後，蓋上廚房用紙，加水靜置30分鐘。這段時間能使水分子進一步深入麵粉顆粒內部，以利於蛋白質水化聚合。說人話就是：充分吸水，以使麵團內部結構更加均勻。
蒸麵團

現在把醒好的麵團原封不動丟到蒸鍋裡面，視麵團大小，20-30分鐘就蒸熟了。
怎麼Check熟了沒？把麵團從中間最厚的部位切開，如果切面的中心太軟，就說明還沒蒸熟。蒸好的麵筋是有彈性的，用手戳一下，會迅速反彈～
切麵團

麵團很燙。放涼後再開始process！順序是：先把大麵團切片，後把麵片切條。
切片：
切條：
加特技

剛切好的麵筋條，一開始，其實是很平淡的⋯⋯
但是加了Donni秘制／真／衛龍味兒調料以後，DUANG！
Donni秘制／真／衛龍味兒調料

配方：

醬油：孜然粉：辣椒粉：醋：糖＝2:2:1:1:1，鹽適量。

自己嚐著點兒放。
连Micheal Jake也忍不住来几口～
顺手follow一个是必须的
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