酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)

7.7 综合评分
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菠萝包酥酥甜甜的味道一直是很受大家喜欢,松软的面包加上上面一层甜酥的菠萝皮,谁会不喜欢呢,尤其是刚出炉的时候热了的一口咬下去,会不会太满足了呢,很完美的享受吧

用料  

面包体
面包粉 160g
奶粉 11g
2g
25g
鸡蛋液 15g
酵母 2.5g
牛奶 75g
黄油 25g
菠萝皮
低筋粉 45g
糖粉 22g
鸡蛋液 15g
奶粉 15g
黄油 30g

酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)的做法  

  1. 把面包体的材料(黄油除外)放入面包机中和面,揉到扩展状态加入黄油,指导完全扩展.

    酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)的做法 步骤1
  2. 揉成光滑的面团发酵一个小时左右.

    酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)的做法 步骤2
  3. 发酵到面团的2倍大,用手指扎一下,不会缩就好了。

    酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)的做法 步骤3
  4. 排气,分割成4分,盖上保鲜膜静置15分钟。

    酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)的做法 步骤4
  5. 这时候可以准备菠萝皮了,黄油提前软化,打至发白状态加入糖粉和奶粉搅拌均匀.

    酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)的做法 步骤5
  6. 然后加入鸡蛋液要分3次加入,每次加入都要搅拌均匀后再加入下一次,要鸡蛋液完全融合进去,再加入低筋粉翻版均匀即可。

    酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)的做法 步骤6
  7. 把菠萝皮分成4分,桌子上可以撒些干粉。

    酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)的做法 步骤7
  8. 取出静置的面团排气后,把菠萝皮均匀的包裹在面团上,用包月饼的办法就可以.

    酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)的做法 步骤8
  9. 包好都压出花来,也可以用到划出,进烤箱进行2发.

    酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)的做法 步骤9
  10. 将发酵好的菠萝包轻轻刷上一层蛋液,烤箱预热,170度烤20分钟即可。

    酥酥甜甜的菠萝包(一点都不难哦)的做法 步骤10

小贴士

格格啰嗦一下:烤箱的温度要根据自己烤箱的温差来调整,鸡蛋液建议新手不用刷,烘烤的时候上面上色后盖上锡纸以防烤糊了
菠萝包可以自己添加馅料,这个可以根据个人喜好挑战的。
还有就是别忘记交作业哦

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该菜谱发布于 2015-10-15 13:07:33
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