快手早餐面疙瘩

蔬菜看个人喜好，注意配色就ok。我在冰箱里找到仅有的一颗黄牙白芯（竖切成条状），一小把金针菇，一根胡萝卜（刨丝后放在蔬菜里，胡萝卜君绝对是搭配届的傲娇总裁，太美貌。）洗净待用。

开始搅拌面糊。往干粉中加入适量盐，搅匀。鸡蛋打散后，加入比方子中所提比例的水少50g左右，搅匀成蛋液水，然后分次、慢慢倒入面粉中，用筷子朝一个方向搅动（一定要朝一个方向哦！累了可以休息一下或是可以使用“男人”这个工具）如果面糊不够湿润，再加入未放的50g水（各种面粉吸水率不同，可自行调节，切记不要一次倒入过多水）最后的状态是湿稠、粘连。接近图中效果即可。

热锅热油，放入蔬菜炒软。加入水，盖锅烧开。开盖，用勺子尽量挖片状下锅。

煮沸后，调味！

出锅，开吃！