1.葱、姜 | 半棵葱,一块儿姜 |
2.泡发的花生米 | 适量(看个人喜好适量添加,一般用手抓一把正好) |
3.豆腐皮 | 半张(咸的原味的都行,我用的咸的,口感要比原味的好) |
4.八角 | 两朵到三朵 |
5.胡椒粉 | 需要较多量,我选用的研磨白胡椒 |
6.菠菜 | 一小把 |
7.红薯粉条 | 一小把 |
8.小米面或者玉米面 | 正宗的为小米面,玉米面也可以,就是口感略粗 |
9.油、盐 | 适量(最好花生油,炝锅出来会很香) |
10.清水 |
花生提前泡发,洗净入锅加水,以没过为宜,投八角进锅,开煮,直到煮熟。煮好盖盖儿闷在那儿。
红薯粉条切段泡水
葱姜切细末,豆腐皮切细丝
菠菜择洗干净切小段备用
小米面加清水调成糊状,不要有小疙瘩
这是调成糊的小米面,关于小米面的量可以随时添加,等下锅的时候,如果稀就再加小迷糊,稠就加水,灵活掌握。
炒勺烧干倒花生油
加一小勺盐,烧热!
葱姜下锅爆香,一定要煸炒出葱姜的香味
图片不太清楚,这一步就是待葱姜爆香之后把煮好的花生和汤一起倒入
然后我换了汤锅来煮,豆腐皮和红薯粉条这时都加进去,添加适宜清水
加白胡椒粉,搅匀
盖盖儿煮开加小迷糊,搅匀,开锅转小火,慢煮,煮啊煮……加盐,根据自己口味
加菠菜,稍煮
大功告成,关火
享用!配又酥又脆的油条!开动!大快朵颐!