老济南的甜沫

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老济南的甜沫咸而不甜,那为什么叫甜沫?各种食材混合到一起等煮熟进到嘴里的时候你品到的是甘甜,菠菜的香甜,花生的绵甜 ,那都是甜的根源,当然主打味道是咸香。亲们,这个秋凉的季节是喝甜沫的好时节!那么,跟我一起来做甜沫吧!

用料  

1.葱、姜 半棵葱,一块儿姜
2.泡发的花生米 适量(看个人喜好适量添加,一般用手抓一把正好)
3.豆腐皮 半张(咸的原味的都行,我用的咸的,口感要比原味的好)
4.八角 两朵到三朵
5.胡椒粉 需要较多量,我选用的研磨白胡椒
6.菠菜 一小把
7.红薯粉条 一小把
8.小米面或者玉米面 正宗的为小米面,玉米面也可以,就是口感略粗
9.油、盐 适量(最好花生油,炝锅出来会很香)
10.清水

老济南的甜沫的做法  

  1. 花生提前泡发,洗净入锅加水,以没过为宜,投八角进锅,开煮,直到煮熟。煮好盖盖儿闷在那儿。

    老济南的甜沫的做法 步骤1
  2. 红薯粉条切段泡水

    老济南的甜沫的做法 步骤2
  3. 葱姜切细末,豆腐皮切细丝

    老济南的甜沫的做法 步骤3
  4. 菠菜择洗干净切小段备用

    老济南的甜沫的做法 步骤4
  5. 小米面加清水调成糊状,不要有小疙瘩

    老济南的甜沫的做法 步骤5
  6. 这是调成糊的小米面,关于小米面的量可以随时添加,等下锅的时候,如果稀就再加小迷糊,稠就加水,灵活掌握。

    老济南的甜沫的做法 步骤6
  7. 炒勺烧干倒花生油

    老济南的甜沫的做法 步骤7
  8. 加一小勺盐,烧热!

    老济南的甜沫的做法 步骤8
  9. 葱姜下锅爆香,一定要煸炒出葱姜的香味

    老济南的甜沫的做法 步骤9
  10. 图片不太清楚,这一步就是待葱姜爆香之后把煮好的花生和汤一起倒入

    老济南的甜沫的做法 步骤10
  11. 然后我换了汤锅来煮,豆腐皮和红薯粉条这时都加进去,添加适宜清水

    老济南的甜沫的做法 步骤11
  12. 加白胡椒粉,搅匀

    老济南的甜沫的做法 步骤12
  13. 盖盖儿煮开加小迷糊,搅匀,开锅转小火,慢煮,煮啊煮……加盐,根据自己口味

    老济南的甜沫的做法 步骤13
  14. 加菠菜,稍煮

    老济南的甜沫的做法 步骤14
  15. 大功告成,关火

    老济南的甜沫的做法 步骤15
  16. 享用!配又酥又脆的油条!开动!大快朵颐!

    老济南的甜沫的做法 步骤16

小贴士

我只想说甜沫配油条是真真的香啊!具体细节有不详尽可以留言问我,步骤里感觉说的还算清楚!希望大家做了来交流心得!

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该菜谱发布于 2015-10-15 19:27:27
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