鲜活大虾去头、去壳、去沙线，洗净剁成粗粒；
半肥瘦猪肉沫＋虾＋鸡蛋＋姜末＋料酒＋生抽＋盐＋白胡椒粉+色拉油＋葱花＋花椒水（花椒粒泡的水，去腥）搅匀，向一个方向搅打上劲，肉馅即成。
买来的抄手皮包好抄手；
抄手煮熟；
调好碗底料：生抽＋盐＋辣椒红油＋芝麻油＋花椒油＋花椒粉＋蒜茸＋葱花
舀入抄手，拌匀即可。
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陈麒羽0901
