前些天做了一次水煮虾，把虾头都留了下来。虾油的作法：热锅凉油，下姜丝和葱丝，小火煨黄，捞出。下虾头，用油煎，期间不停地用勺子按压虾头，把虾油都炸出来，香味浓郁就关火盛出。
炸好的虾油，放一小碗里，放冰箱，可以用一段时间，做别的菜。
做拌面：锅入虾油，然后下如胡萝卜丁煸炒到出红油，再加入木耳碎，略炒。关火。
面条煮好后，把多油的面码盛出，拌匀，洒葱花，上桌。
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贾天真
