大排用刀背拍薄，加料酒，生抽，冰糖腌制（20分钟），沾淀粉，抖去散粉。
入油锅炸至金黄
重新加油热锅，葱打结后入油锅，中火煎香（记得翻面），稍后小火蒙盖3分钟。
猪排盖葱，加冰糖，生抽，老抽，加热水（盖过猪排表面）。收汁即可。中途记得翻面，以免糊锅。
出锅
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你好我是菠菜
