青椒煎排骨

7.3 综合评分
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看出我家最近的主题了,就是青椒。老公在家养病,可苦了我这个超级主妇了,一天做三顿,真是不知道做什么了,病人时不时还得些,说要吃青椒,可顿顿吃我是真受不了啊。今天开始决定,把自己能才想象出来的青椒全做一遍吧。
煎排骨其实是很冒险的,特别是对于奶牛国这种不排酸的排骨更是挑战,所以在处理上要更精心一些,做出来的排骨才能香脆可口。

用料  

青椒煎排骨的做法  

  1. 买回来的肋排泡冷水,冰干净血水

    青椒煎排骨的做法 步骤1
  2. 冷水排骨下锅,开始焯水,把血水焯干净后,加料酒,姜块,继续焯30分钟

    青椒煎排骨的做法 步骤2
  3. 这个时间把青椒切条,干辣椒准备好

    青椒煎排骨的做法 步骤3
  4. 焯好水的排骨用流动的温水冲洗干净

    青椒煎排骨的做法 步骤4
  5. 用料酒,生抽,老抽,耗油,糖,把排骨腌1个小时以上,越长时间越好

    青椒煎排骨的做法 步骤5
  6. 葱切段,姜切片

    青椒煎排骨的做法 步骤6
  7. 排骨两面拍上淀粉

    青椒煎排骨的做法 步骤7
  8. 平底锅放油,不用太多,放入排骨,煎到两面微焦

    青椒煎排骨的做法 步骤8
  9. 煎到这个程度就可以了,然后盛出来备用

    青椒煎排骨的做法 步骤9
  10. 平底锅重新放油,放入青椒和干红辣椒,煎到青椒出现虎皮,放一点生抽及一点水,让青椒变软

    青椒煎排骨的做法 步骤10
  11. 倒入排骨,翻炒均匀

    青椒煎排骨的做法 步骤11
  12. 放入葱段和蒜片,继续炒,炒匀

    青椒煎排骨的做法 步骤12
  13. 最后加盐,加一些清水,大火烧就大概10分钟,把水烧就干,入味就好了

    青椒煎排骨的做法 步骤13
  14. 椒香浓郁,排骨香脆可口,超级下饭!

    青椒煎排骨的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2015-10-16 01:28:54
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