飘香饼
1
人做过这道菜
六月的雪-8
一年前无意中看到这个方子，经过自己的改良于是就有了这个飘香饼，简单又美味！
用料
| 面粉（高粉、中粉各一半） | 300g |
| 水 | 适量 |
| 五花肉 | 230g |
| 大葱 | 2根 |
| 姜 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙（15ml) |
| 生抽 | 1汤匙（15ml) |
| 老抽 | 1汤匙（15ml) |
| 蚝油 | 1汤匙（15ml) |
| 香油 | 1汤匙（15ml) |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
飘香饼的做法
-
将面粉舀到大碗里，打开水龙头 水量开到最小，边接水边搅拌，不断移动碗的位置，直到没有干粉为止，此时关掉水龙头，开始用筷子搅面，起初面团是不顺滑的，越搅拌越光滑。
-
和好的面应该是湿软有弹性的，整个过程只需要一双筷子，和好的面团醒30分钟（时间长点也没关系）
-
肉末放入大碗中倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、盐、糖、香油，少许水和姜末，搅拌均匀后腌制20分钟，大葱取葱白部分切成碎末加入肉馅中，搅拌均匀即可。
-
案板上撒些干面粉，用筷子将醒好的面团挑到干粉上让整个面团粘上干粉，分成3份，擀成长圆形片。
-
将肉馅摊在面片上，覆盖3/4即可，留下1/4的空白，抬起一侧的面片往下折叠2次，将空白面片往上叠起，轻轻按几下封住口，两侧也要捏紧，用手轻轻将面饼往下压平。
-
整出来就是这样的长方形啦
-
锅中倒入少许油，中火加热10秒后放入面饼改成小火，双面煎成金黄色，盛出切成小块即可食用，剩于的面团和馅儿按照以上方法重复操作即可。
-
装盘开吃啦
小贴士
1 和面很重要，面不能太硬，擀的时候尽量擀薄一点，这样烙出来的饼才好吃。
