油泼面

将香葱和黄瓜分别切丝和小段。

准备辣椒面（俺从西安买滴，香而不燥辣），虾皮没买好（要买颜色发黄的，看着油性大些，这个是白色的，所以味道很淡）——由于是后补图片，大家就乎看哈

煮面条吧，到7.8成熟即可，另外一个炉灶要将炒菜锅也做上，准备热油（锅一定要热哦，再放油），其实就是为了保证面条捞出后，油的温度也刚刚好。

捞面条到大碗，依次放入盐、味极鲜（其实不放更能体现虾皮的香）、香葱、最上面放辣椒面，一定要保证用油都泼到。

另一边油要热到“鱼眼泡”，立即浇到辣椒面上（一定保证葱和辣椒面全部泼到哦），将面搅匀，开吃！