长颈鹿斑纹吐司

7.6 综合评分
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入了一个云食谱智能面包机,现在随时都可以尽情的制作各种各样的吐司了,非常好用,现在我这吐司小白也可以过过做吐司的瘾了,还准备用这吐司做个长颈鹿餐盘画呢,大家拭目以待吧!为了能做餐盘画,让斑纹大小不一,试了别人的方子分成8份的很不成功,感觉花纹还是太大了,不适合做餐盘画。然后我这款吐司又试了好多遍,做了好几桶啊,家里就像堆满了长颈鹿一样。

用料  

高筋面粉 260克
奶粉 15克
45克
2克
即发酵母 3.5克
黄油 25克
可可粉 7克
5克
牛奶 135克
全蛋液 50克

长颈鹿斑纹吐司的做法  

  1. 准备好材料,牛奶、35克蛋液加入面包桶,一角加入糖、对面一角加盐,然后奶粉、面粉倒入,最后加入酵母

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤1
  2. 选择和面程序17,时间我设置了20分钟,点“启动”开始和面

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤2
  3. 和面结束,面团呈扩展阶段,加入黄油小碎块,继续和面30分钟,

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤3
  4. 检查面团状况呈完全阶段即可
    (如果还没有出膜,可以再次启动和面键揉一会儿,其实面包机不一定要出非常漂亮的膜,不出薄薄的膜,能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响哦!)

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤4
  5. 面团取出,将面团分成两份,其中2/3的面团加入可可粉与水的混合物,

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤5
  6. 面团分别放入面包机用保鲜膜隔开发酵,发酵至两倍大在桶内有七分满就差不多了

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤6
  7. 取出排气,白色与可可粉面团各分成11份不一样大小的剂子,静置10分钟

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤7
  8. 可可粉面团略大一些,搓成条,条的长度要和面包桶长度差不多,
    白色面团小一些擀平擀成薄薄的长方形(注意白色的皮不要厚),把可可面团条放在白色皮上,然后卷起来,其他也一样方法,注意大的可可面团配大的白色面团哦

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤8
  9. 把11根卷好的面团粗细打乱摆放,然后把整体滚一下成大概的圆柱体状即可

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤9
  10. 把圆柱体放进面包桶内按功能键到19发酵功能键进行第二次发酵

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤10
  11. 发酵至七分满,刷上剩余的蛋液再表面上,然后按至24烘烤功能键,设置时间为40分钟,并调烧色为中色,再按启动开始进入烘烤

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤11
  12. 烘烤结束,关掉电源

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤12
  13. 取出面包桶倒扣在面包网上翻过来放凉

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤13
  14. 放凉后即可切片,美美的享受了。

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤14
  15. 成品图

    长颈鹿斑纹吐司的做法 步骤15

小贴士

1、材料添加顺序为先液体后粉状
2、分两色面团时候,剂子大小不要一样,白面要非常少,擀的要非常薄,入桶发酵前排列不要整齐,粗细打乱了放,这样出来的斑纹更加自然好看,出来的图案很适合做拼盘画
3、揉面过程不要太在意精美的手膜,检查面团状况呈完全阶段即可
(如果还没有出膜,可以再次启动和面键揉一会儿,其实面包机不一定要出非常漂亮的膜,不出薄薄的膜,能达到我这样状态的膜做出来也丝毫不受影响!)

参照这个菜谱,大家做出 49 作品

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该菜谱发布于 2015-10-16 14:50:59
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