新疆面食：炒面片

和面，面团不要太软，要不不劲道！面和好后用保鲜膜包好醒30分钟。

醒面的时候准备其他材料。洋葱切小片，青椒切片，芹菜切小段。

西红柿切块，最好切小点比较好炒。这是老公切的有点大！刀功很差劲！呵呵！

牛肉切小片，用料酒，姜粉，少量花椒粉还有生抽腌制备用。

材料准备好了就开始擀面片，擀成大片切成小条然后切成菱形片！不用太薄要不然不劲道。一定多放干面粉要不会粘在一起的。我觉得应该再小一点，我的有点大了！

煮水将面片煮一开就好，因为一会还要炒！然后捞出过凉水。油锅做热放入牛肉翻炒变色后盛出备用。再放少许油，油热后放入葱蒜炝锅，然后放入洋葱翻炒一会加入番茄放少许盐可以更快出汁。然后放入面片翻炒，加入生抽盐放入青椒和芹菜继续翻炒。知道所有材料都熟了之后关火。大功告成！