抹茶西梅曲奇饼干（少糖、超详步骤）

材料称量好，西梅干去胡，尽量切小块方便后面切割时面团不易散、碎；

75克室温软化黄油和20克糖粉混合；

（黄油刚从冰箱拿出太硬可放入微波炉打15秒就好）

手动打蛋器抽打5分钟左右，使黄油稍微打发，颜色变白些；

70克低筋面粉、10克玉米粉、5克抹茶粉，过筛和黄油混合，接着再加入西梅干；

用刮刀翻拌手法混合粉类，直到没有干粉；

（不要过度搅拌，以免起筋）

模具铺入烘培纸，帮助黄油面团整形；

放入冰箱冷藏1小时，或冷冻半个小时；

从窄面切更容易一些，且不易碎；

（冻过头太硬不好切，可以拿到室温等回温）

饼干之间留出间隔，烤箱预热150度，烤20-25分钟。晾凉后密封存放。

（烤箱功率低的可以调高到170度，我家烤箱功率特别大，我调到130度烤了25分钟。时间要根据切块薄厚自己稍做调节）