家常版的葱花饼

面粉先加开水，再加凉水，等温了，揉成面团，盖保鲜膜醒最少一小时，然后揪成，差不多肯德基甜筒那么大的一个，用擀面杖擀成长方形薄饼。葱花末加适量盐，十三香，拌匀，加适量油，可心妈妈加的油是大概拌匀后渗出来很少的。用勺子挖一点用勺子背均匀抹开，把刷好油的薄饼以最长边开始，像对面卷，卷成细卷后，再从一边像另一边开始卷。如果想吃有层次的稍软的可以这样用手压压，大一点点就可以了，如果像我这样爱吃脆的，就可以用擀面杖擀成薄的，这样下锅后，就是脆脆的！