东北坛肉(红烧肉)

8 人做过这道菜
和黑叔探讨了改良版,味道微甜口,北方人吃正好。晶莹透亮,入嘴即化,香而不腻

用料  

鲜猪五花肉 1000g
花椒 1匙
麻椒 1匙
蜂蜜 3大匙
花生油 5大匙
干红辣椒 三个
豆豉 2大匙
红腐乳 2块,半碗乳汤
葱段 5cm长4-5个
4-5个
姜片 5-6片
白酒 2-3大匙
耗油 1小匙
老抽 4-5大匙,根据颜色自定

东北坛肉(红烧肉)的做法  

  1. 将五花肉切3-4cm的见方块,凉水下锅,水开取出放入温水中清洗,待用。

  2. 锅热倒入油,油7成热,放入蜂蜜,炒成金黄色

  3. 放入麻椒花椒辣椒,葱姜蒜,翻炒至五六成熟。

  4. 放入焯熟控干的猪肉块,加入老抽,耗油,白酒翻炒。倒入腐乳和豆豉,继续炒。

  5. 把油稍炒出来之后,倒入开水,水要少放,与肉持平偏下

  6. 烧开后,放入盐。要比平时炒菜味道咸一些!一定要咸。然后倒入电压力锅,压好,按炖肉。。

  7. 出锅,水不要放太多,因为如图,油出来的太多了。

    东北坛肉(红烧肉)的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 8 作品

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该菜谱发布于 2015-10-17 19:15:43
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