鲜猪五花肉 | 1000g |
花椒 | 1匙 |
麻椒 | 1匙 |
蜂蜜 | 3大匙 |
花生油 | 5大匙 |
干红辣椒 | 三个 |
豆豉 | 2大匙 |
红腐乳 | 2块,半碗乳汤 |
葱段 | 5cm长4-5个 |
蒜 | 4-5个 |
姜片 | 5-6片 |
白酒 | 2-3大匙 |
耗油 | 1小匙 |
老抽 | 4-5大匙,根据颜色自定 |
将五花肉切3-4cm的见方块,凉水下锅,水开取出放入温水中清洗,待用。
锅热倒入油,油7成热,放入蜂蜜,炒成金黄色
放入麻椒花椒辣椒,葱姜蒜,翻炒至五六成熟。
放入焯熟控干的猪肉块,加入老抽,耗油,白酒翻炒。倒入腐乳和豆豉,继续炒。
把油稍炒出来之后,倒入开水,水要少放,与肉持平偏下
烧开后,放入盐。要比平时炒菜味道咸一些!一定要咸。然后倒入电压力锅,压好,按炖肉。。
出锅,水不要放太多,因为如图,油出来的太多了。