椰香软排包

Name: 椰香软排包
Ingredients: 高粉140克; 糖10克; 酵母3克; 椰浆112克; 高粉140克; 细砂糖30克; 盐3克; 蛋白63克; 椰浆31克; 黄油28克; 全蛋液适量; 椰蓉少许

8.4 综合评分

114 人做过这道菜

前段做的，周末有把拔陪小呜
勤劳的做一次搬运工

（SOL/25*19长方形烤盘两盘）

用料

种面团材料全部混合，揉成面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵
种面团发酵至约3倍大
发酵好的种面撕成小块（为了尽快搅拌均匀或者揉均匀）,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。
略有筋度时加入黄油，继续揉到扩展阶段，能扯出较为结实的半透明薄膜
揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜室温静置30分钟
松弛好的面团等分为12份，每个小面团约为46克
搓圆盖保鲜膜松弛15分钟
松弛好的面团擀成椭圆形
翻面使光滑的一面在外，小心的分别拉伸四角，使之呈长方形，长边的一侧压薄边
卷起
依次做好等距摆入烤盘
美的智能烤箱放一烤盘热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置40分左右，面团发酵至2.5倍
取出发酵好的面团和热水，烤箱170度预热
表面均匀刷一层蛋液，撒少许椰蓉
将发酵好的面团放入预热好的烤箱中下层或者中层
160度上下管烘烤15分钟即可出炉
出炉脱模至冷却架放凉即可