辣炒花蛤

Name: 辣炒花蛤
Ingredients: 2斤花蛤; 2两姜; 1根大葱; 1头蒜; 40g左右郫县豆瓣酱; 正常大小的10段干辣椒; 少许料酒

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用料

花蛤吐泥沙最好用塑料盆重叠一个洗菜篮或者滤网，放到阴凉处，泥沙会沉底，不会反复被花蛤吸入；
干辣椒用量较多，比较辣，不爱吃辣的筒子可以不放或者少放；
郫县豆瓣已经有很重的咸味，所以不用加盐，保持花蛤鲜味为重。

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该菜谱发布于 2011-10-06 21:37:10

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