竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发，竹笋切去头尾；
银耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
菜心洗净，切约2寸长段；
煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。
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菜园里的豌豆
