祁苏
金秋桂花酥
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人做过这道菜
秋天到啦，到处都是桂花香，心心念念试着做一发桂花酥，果然很香～
此方可做十个。
此方可做十个。
用料
| 面粉（油皮） | 90g |
| 砂糖（油皮） | 20g |
| 猪油（油皮） | 25g |
| 温水（油皮） | 40g |
| 面粉（油酥） | 60g |
| 猪油（油酥） | 30g |
| 砂糖（馅） | 50g |
| 桂花（馅+表面装饰） | 若干 |
| 蛋黄 | 一个 |
金秋桂花酥的做法
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将油皮材料混合好，油酥材料混合好，每个都用保鲜膜包住，醒15分钟。
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将油皮、油酥分成十份，油皮包住油酥（包好，不要漏），盖上保鲜膜，醒15分钟。
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分别擀面杖延展开成长条形，再卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟。
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再次延展成长条形，卷起来，盖保鲜膜醒15分钟。
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拿出一个醒好的皮，头尾都往中间叠一下，然后用手延展开来，四周的皮可以薄些（四周做成底的，底不要太厚哈～）中间放入砂糖跟桂花，底部合起来，用手适当造型，擀面杖或者用手压扁一些，表面刷蛋液（喜欢深色可以多刷些）撒上桂花装饰。
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烤箱预热180度，20分钟即可出炉。
小贴士
没有猪油可以用实用油代替，手感跟口感有差异。
