<小森林>糖渍板栗

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9 人做过这道菜
看了小森,一直对糖渍板栗念念不忘,赶到板栗季,复刻了一把,了一桩心愿。秋实————大自然最美好的馈赠^﹏^

用料  

板栗 1000g
小苏打 18g
冰糖 300g

<小森林>糖渍板栗的做法  

  1. 生板栗去除外壳就好,内层不要去,否则会煮碎,后面煮洗的过程中,筋和毛毛会洗掉

    <小森林>糖渍板栗的做法 步骤1
  2. 水没过板栗,放一小勺小苏打,浸泡半个钟

  3. 带浸泡的水,大火煮沸,转小火,煮10mins

  4. 将水倒掉,稍微水冲一下(可以多洗几次,减少换水煮的次数),换水,放一小勺小苏打,大火煮开,转小火15mins。重复此过程3次,最后一次将板栗在热水中搓洗干净,去出经络和杂质(要温柔。。。因为这个时候板栗已经很软,不要破坏最后一层内膜)

    <小森林>糖渍板栗的做法 步骤4
  5. 最后一次水煮(最后一次不要放小苏打,有碱味儿),水已经成酒红色,这样就OK了,放入砂糖(冰糖的话要提前用水化开,倒进去)。小火半个钟就好了

  6. 泡了一夜以后的样子

    <小森林>糖渍板栗的做法 步骤6
  7. 将煮剩的水,再加些糖,熬一下,倒进干净的瓶子储存。尝了一个,软糯香甜::>_<::    整个过程大概只碎了3、4个。屯起来,冬天吃

    <小森林>糖渍板栗的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱发布于 2015-10-18 10:14:15
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