爱理不理DeeeeeJ
海盐焦糖栗子酱
7.8
综合评分
205
人做过这道菜
馋焦糖栗子酱好久了，没搜到方子结合了一下改动了一下，加了点最爱的海盐进去，口味棒棒哒~
看小贴士咯！
看小贴士咯！
用料
海盐焦糖栗子酱的做法
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糖加水中小火加热至琥珀色关火！！！（期间务必不能搅拌糖水，注意看着锅，不要熬焦了。）
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加热糖水的同时，将香草荚刨开，用刀刮出香草籽放入淡奶油，煮至沸腾。
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将加热过的淡奶油加入熬至琥珀色的焦糖中。边倒入边用刮刀搅拌均匀。即为焦糖酱。
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熬好的焦糖酱加入海盐搅拌均匀。再加入栗子泥，用手动搅拌器搅拌均匀，倒入消毒过的瓶子，放凉即可。
小贴士
栗子泥的做法：将剥好的栗子放入锅中，加水正好没过栗子即可，煮至沸腾小火煮半小时，倒掉锅内的水，用凉水冲一下。放凉后放入搅拌器打成泥，如果太干可以适量加点水。打好的栗子泥放入锅内小火炒至水分略蒸发后加入黄油，黄油和栗子泥的比例大概是1:10，500克栗子泥放入50克黄油这样，翻炒均匀即可，
