卡通饼干－杏仁小松鼠饼干和熊猫饼干

Name: 卡通饼干 － 杏仁小松鼠饼干和熊猫饼干
Ingredients: ＃原味面皮; 35g黄油; 30g（此方子不是特别甜，因为考虑到有杏仁和巧克力，喜甜可以适当加多）糖粉; 15g全蛋液; 80g中筋面粉; 少许（1g左右）盐; ＃可可面皮; 55g黄油; 50g（此方子不是特别甜，因为考虑到有杏仁和巧克力，喜甜可以适当加多）糖粉; 25g全蛋液; 125g中筋面粉; 20g可可粉; 少许（1g左右）盐; ＃装饰; 德芙巧克力两小块黑巧克力; 德芙巧克力两小块白巧克力; 适量粉红色素／草莓粉; 适量杏仁

8.3 综合评分

67 人做过这道菜

Amanda爱熊猫

看过几个类似的方子，都差不多的，我是采用奶香饼干的方子，自己捣弄出来也不错。
面粉的分量可以按照面团的干湿程度进行适当调整。
我刚开始做的时候很困惑，因为模具按完之后软软的面皮根本就拿不起来，试过用手拿，试过用刮板铲也都不行，后来找到两个比较好的方法，个人比较推荐第二种：
1、拿一小块面皮直接在油纸上操作；
2、面皮上下都垫上保鲜膜，印模具之后轻轻撕开保鲜膜，倒扣在手上即可，多薄都可以。

如果大家有更好的方法和更多的想法，欢迎交流。

用料

＃原味面皮
黄油	35g
糖粉	30g（此方子不是特别甜，因为考虑到有杏仁和巧克力，喜甜可以适当加多）
全蛋液	15g
中筋面粉	80g
盐	少许（1g左右）
＃可可面皮
黄油	55g
糖粉	50g（此方子不是特别甜，因为考虑到有杏仁和巧克力，喜甜可以适当加多）
全蛋液	25g
中筋面粉	125g
可可粉	20g
盐	少许（1g左右）
＃装饰
黑巧克力	德芙巧克力两小块
白巧克力	德芙巧克力两小块
粉红色素／草莓粉	适量
杏仁	适量

卡通饼干－杏仁小松鼠饼干和熊猫饼干的做法

［原味面皮］和［可可味面皮］可以同时进行，先将各种材料准备好
［原味面皮］和［可可味面皮］分开两个容器：黄油软化，用打蛋器打散，加入糖粉，先手动搅拌，以免糖粉到处飞，再开中速搅拌至膨胀，结块也不怕
分次少量加入全蛋液，每次都需要搅拌到充分融合，才可以继续加入，最后搅拌成乳膏状
［原味面皮］加入筛好的中筋面粉，用刮刀搅拌均匀，［可可味面皮］加多20g可可粉
用手抓捏成面团，分别盖上保鲜膜松弛15分钟
在硅胶垫上铺上一层保鲜膜，把［可可面团］放上去，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成面皮，拿走上层保鲜膜，用模具按压出形状（具体动物可以根据模具做，小松鼠和熊猫可以同时做）
分别组合形状，放在铺有油纸的烤盘里，注意一定要用手指按压一下，不然烤的时候会凸起来
将杏仁按压在小松鼠上，烤箱预热175度
放入烤箱，以上下火，160度，中层烤15-20分钟（具体根据自家烤箱进行适当的调整），尽量小火烘焙，不然就会烤出黑脸松鼠和黑脸熊猫了
将巧克力放进裱花袋里，放进热水里融化，剪个小口，发挥你的创造力给小松鼠啊加上表情和装饰吧
包装，密封放置在阴凉地方或立即送人～
小熊猫饼干