乐萱的小厨房
自制香辣酱
8.6
综合评分
38
人做过这道菜
用料
| 辣椒面，豆豉 | |
| 葱姜蒜末 | |
| 盐，糖，鸡精 | |
| 花椒，八角，香叶，草果 | |
| 桂皮，去皮熟花生碎 | |
| 熟瓜子仁，熟芝麻 | |
| 海天蚝油，菜籽油。 |
自制香辣酱的做法
-
一，锅内倒入菜籽油（稍微多倒些），放适量八角，花椒(可稍多点)，香叶，桂皮，草果小火慢炸，炸上七，八分钟后将调料全部捞出。，
-
二，然后锅中放入葱姜蒜未大火翻炒，爆出香味后放入豆豉翻炒，随后加入二、三汤匙蚝油、适量盐、糖。炒上几分钟后调中小火，放入辣椒面继续翻炒。炒至红油浸出，香味扑鼻时放熟芝麻、熟花生碎、熟瓜子仁、鸡精搅匀即可关火oK啦！
-
夹在馒头里吃一个，太过瘾啦！
-
我是用这种辣椒面做的，亲们自己加工也行。干辣椒擦干灰尘，烤箱7O度烤二十分钟左右，手能捏碎的程度就好了。然后料理机用研磨刀头打碎即可，不要太碎哦！
-
我用这种豆豉做的。
小贴士
一，辣椒面不要选压的太细碎的那种。
二，花生不要切的过于细碎。
三，翻炒过程中尝尝，可以根据个人口味增减调料用量。
四，喜欢甜辣味的可稍微多放点糖。
二，花生不要切的过于细碎。
三，翻炒过程中尝尝，可以根据个人口味增减调料用量。
四，喜欢甜辣味的可稍微多放点糖。
