1、猪肘子先焯水后拿出，备用。
2、另起油锅，放2一3勺油，切入姜片、八角、陈皮、大料等，过一下油后拿出来。3、放入猪肘子，注意先放入有猪皮的那一面，小火炸一下，待猪皮起小泡时翻另外一面过油。
4、将过好油的猪肘子、配料及适量盐一齐放入电压力锅，加入清水至刚好泡过整个猪肘子。调炖蹄筋档即可。（如果用普通压力锅，则应该先将汤大火烧开，然后转小火炖一个半小时）
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嘀嘟妈妈
