芋头薯粉饺子

将芋头外面的泥土用水冲洗，再加水用电压力锅压熟(我自己是调到压猪蹄的压力),芋头一定要压到烂熟!

将芋头放入压力锅后，将猪肉剁碎备用

将大白菜洗净，剁碎。(最好用一片干净的沙布将剁碎后的大白菜多余的水份拧掉)

将香菇和生姜洗净剁碎！

将剁好的肉、大白菜、香菇以及生姜放在一起搅拌，并加入适量的盐(当然为了口味更好可以加入少许的生抽，看吃辣的可以加辣椒未)，备用。

先将薯粉碎成粉末备用

将已经煮好的芋头去皮，并将其搅拌(芋头一定要趁热去皮并搅拌好，因为如果凉了等下就不好包了)

芋头完全碾碎后逐步加入薯粉，边加边和，不要一下加大多薯粉，感觉和好的团不再粘手就可以了！

用手慢慢的将皮子从中间向外展开(不可用擀面杖),中间厚两边薄，大小随各人喜好！

在一汤碗点放入适量的盐、鸡精、生抽、干辣椒未，热锅热点油，倒入，再加入适量的开水(喜欢醋的也可以适量的加些醋)，汤料做好备用

锅内加水，烧开(沸腾的那种)将包好的芋头饺子一个一个的从边缘放入，放好后用铲子从边缘向里搅动几下，确好没有沾锅的，盖好锅盖，等饺子全部浮起来了，打开锅盖，再煮5分钟左右。

将煮好的饺子捞出，放入刚才调好的汤料里。就可以开吃了！