我的做法是土豆洗净切块上锅蒸
虾是买来就熟的,正常讲应该挑虾线然后加酒焯水煮熟,那我就过了一下水完了就去壳加料酒和盐腌制了,一会就行
蒸好的土豆放凉,用保鲜袋碾成泥,这个时候往土豆里加盐和胡椒粉调味,或者在后边加也行,我是觉得土豆泥里加拌不匀,回头一口淡一口咸的闹心
准备鸡蛋液,我在鸡蛋液里加了一点盐和胡椒粉;以及面包糠
用勺子挖一小块土豆泥,这块土豆泥里再挖一个坑,虾埋进去,捏好特别好看
蘸上鸡蛋液,用筷子小心的滚...和小心地滑是一样的,怕不小心碎了呗,再放入面包糠里小心的滚
锅里加油,大火热油至油锅开始冒青烟,转小火,我是不能理解5、6成热是什么个意思的...放入土豆虾球,炸至金黄捞出,5-6秒。