我是快乐双鱼座
芫爆肚丝
7.6
综合评分
42
人做过这道菜
这是俺们天津人爱吃的一道菜，香菜俺们也叫芫荽。
用料
芫爆肚丝的做法
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猪肚收拾干净煮熟，切丝。我是在卖酱货的那里买的熟肚，切丝，放开水烫一下，是为了去掉咸味。
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香菜去掉叶子，梗切成寸段。叶子可以切碎放保鲜袋放冰箱冷冻，做汤的时候可以用。
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蒜切片，我用了5瓣，多少不限。
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炒锅放油，爆香蒜片葱花，放肚丝，倒入少许料酒，大火翻炒，最后放香菜梗，翻炒几下，放适量盐和鸡精调味，关火。注意一定是用大火炒，翻炒要快，时间不能长，老了就嚼不动了。
小贴士
注意一定是用大火炒，翻炒要快，时间不能长，老了就嚼不动了。
