西米冻

这是基本需要的材料，壶里的是饮用水

在锅里加入三碗水，然后放入冰糖。之后开小火煮～

准备一碗饮用水，把淀粉加进搅拌均匀～

用打蛋器打发蛋白～

蛋白打发到可以立起小尖角，筷子直立不会倒的时候就可以了～

把搅拌好的淀粉水倒入冰糖化完的水里，过程中保持小火不变。

淀粉水加入后搅拌，一直保持小火。大概两分钟左右就会出现透明的柳絮状物质，这个时候这个步骤就完成了。

出现柳絮状后就加入打好的蛋清，然后搅拌均匀～

搅拌均匀，大概煮两分钟～就可以关火了～

倒入小碗里放凉，然后直接连小碗放进冰箱里冷藏～

需要吃的时候把小碗倒扣进盘子里，加入自己喜欢的水果装盘就可以了，我自己用的是什锦的水果罐头。这样就完成了。