日式猪排咖喱饭

1:猪里脊肉，去白筋，切成手指宽度的（约1.2-1.5cm）用肉锤有齿的那面把猪排的肉锤松肉筋打断（竟然忘了给我们的主角来过伤筋后的特写，大家可看看玻璃碗中的肉排上面点点伤痕）
这整个过程可要肉摊老板替你完成。
2:猪排两面用盐，黑胡椒粉，如果配咖喱吃还可以撒些咖喱粉一起腌制，时间不用很长，先腌肉，后准备其他调料
3:面粉，有些食谱介绍用生粉，我没试过，不知道是否效果一样，面粉里再配些盐和黑胡椒粉，拌匀
4:全蛋液
5：面包糠，要省事可超市买，我喜欢自制。有时做三明治时，土司面包切下的边边，还有法棍面包都是好选择，边边角角，法棍，白土司袋子外面风吹干吹脆，看电视时一点一点扳碎，自己做的面包糠炸的猪排比较厚实

腌好的猪排，沾面粉。

抖落多余的面粉沾蛋液，如果喜欢厚厚的感觉，可以再沾次面粉，再裹次蛋液

最好给猪排和面包糠来次全方位的接触，两边都裹满，不要用力压，轻轻的两边，没沾上的部分，自己撒上面包糠就好。

热油锅，中火炸，炸黄一边翻一边。大火炸容易黑，小火炸肉没汁。火候要掌握好

沥干净油后，切长条。

配上米饭，浇上咖喱汁就好。