平底锅做美食——姜汁铁板豆腐

Name: 平底锅做美食——姜汁铁板豆腐
Ingredients: 材料：; 350克（不要买老豆腐）南豆腐; 50克胡萝卜; 100克西兰花; 1大匙姜蓉; 1大匙蒜蓉; 20克玉米淀粉; 调料：; 2大匙生抽; 2小匙砂糖; 1/2大匙蚝油; 1大匙料酒; 1/3杯高汤; 水淀粉：; 2小匙玉米淀粉; 3大匙清水

4 人做过这道菜

圆猪猪

上次拍锅塌豆腐的时侯不知道怎么拍好，这回我直接一锅端出来了。一边拍照我一边唱“端着锅子诱惑你啊”本来想起这个菜名的，后来想想算了，还是含蓄一点好了，就平底锅做美食吧。

制作简易度：★★

制作时间：20分钟

用料

材料：
南豆腐	350克（不要买老豆腐）
胡萝卜	50克
西兰花	100克
姜蓉	1大匙
蒜蓉	1大匙
玉米淀粉	20克
调料：
生抽	2大匙
砂糖	2小匙
蚝油	1/2大匙
料酒	1大匙
高汤	1/3杯
水淀粉：
玉米淀粉	2小匙
清水	3大匙

平底锅做美食——姜汁铁板豆腐的做法

南豆腐片成厚片，粘上玉米淀粉。
平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎。
直至煎至两面金黄色，盛出备用。
锅内剩下的油，放入蒜蓉，姜蓉爆香。
放入煎好的豆腐块。
倒入生抽2大匙砂糖2茶匙蚝油1/2大匙料酒1大匙高汤1/3杯
大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖。
另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟。
再放入西兰花烫至半熟。
待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠。
加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。

小贴士

制作心得：
1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐。
2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦。

作者简介：圆猪猪，国家高级西点师，英国PME认证蛋糕师，SOHU美食博主，擅长家常菜及烘焙甜品，美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

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