西葫芦切丝置于大碗中,撒上适量盐腌制15分钟。
15分钟后,西葫芦会出些菜汁儿,一定不要倒了。往西葫芦里加两个鸡蛋,适量面粉,用手抓匀。待搅拌成面糊样就可以了。
热锅凉油,待油热后将一半西葫芦面糊倒入平底锅用铲子铺平,待定型后翻至另一面面,最终煎至两面金黄即可。另一半面糊操作一样。
可以弄点蒜泥和醋,沾着吃。当然单独吃,味道也不错,清爽酥软。
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