备料：精牛肉一块，番茄3个、洋葱小半个、芹菜末、姜适量。
牛肉搅碎成泥。
加少许白糖，适量盐、胡椒粉、地瓜粉、鸡蛋、姜末、芹菜末搅拌均匀，分次加适量水按顺时针搅拌上劲。
锅中油烧7成热，下姜片、洋葱丁爆香，下番茄块翻炒。
将番茄炒制3分钟出沙加适量水煮开。
煮开5分钟后，撇去浮沫。用勺将牛肉馅挖一个个肉球下锅。
加少许胡椒粉，将肉丸煮熟。
调入适量盐。
撒入适量芹菜末滚开即出锅。
浓香开胃的番茄牛肉丸汤。
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静秋朝夕
