豆角焖面（少油多菜版）

猪肉热小片，先用胡椒粉、花椒粉、盐、生抽、料酒腌制片刻；

看到我又起了2个锅，哈哈哈，后面那个是我的少油版。
油热了放入葱姜蒜、猪肉翻炒，再加入料酒、生抽；

其它蔬菜入锅翻炒片刻，加水没过蔬菜，点老抽让蔬菜上色，盖盖等开锅；

（我不喜欢颜色太重的菜，我的那份就不放老抽啦）

开锅后把多余汤汁舀出来（另有用途），一会放入面条尽量不要大面积泡在汤里，而是要架在蔬菜上；

面条揪短一些，拨散后表面淋香油，让面条均匀沾上。均匀散放在菜上，盖盖，中大火8～10分钟即可；

（我今天省略抹油的步骤，少油版嘛）

一定要时刻观察锅里的汤汁。因为开着中大火，汤很快会收干。所以中途需要把之前舀出来的汤顺锅边倒入，并用铲子稍微拨动锅底，以免有扒锅的现象。

汤收干了，面也闷熟了的状态就好了，关火后把菜和面拌匀。

配着自制牛肉粒辣椒酱、剁椒酱、醋和大蒜，简直了!!