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普宁豆酱蒸鱼腩
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人做过这道菜
潮汕人喜欢用普宁豆酱烹煮青菜，肉类和鱼类，其独特香味尤其能突出鱼类的鲜美，和草鱼腩简直是绝配。
用料
普宁豆酱蒸鱼腩的做法
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将鱼腩洗干净，加入少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抹均匀腌制半小时。
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将葱切成葱花，大蒜切片，姜切丝。
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热锅下油，将蒜片和姜丝炒香，加入两勺普宁豆酱两勺生抽，形成酱汁（注意豆酱酌情增减，因为普宁豆酱很咸，如果腌鱼时候盐下多了，这里豆酱就不要下太多）
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将做好的酱汁淋于草鱼腩上，水开后把盛鱼腩的盘子放入锅。
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大火蒸8分钟。
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关火后不要立刻打开锅盖，3分钟后打开，撒上切好的葱花，淋上热油，大功告成。
