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卤蛋（鹌鹑蛋版）

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小艾是个吃货的厨房  小艾是个吃货

用料  

鹌鹑蛋 30个
花椒
桂皮
八角
香叶
红糖
白砂糖
老抽
生抽
盐

卤蛋（鹌鹑蛋版）的做法  

  1. 将鹌鹑蛋冷水下锅加盐，煮至水开后转小火煮3-4分钟关火

    卤蛋（鹌鹑蛋版）的做法 步骤1

  2. 起锅后把蛋捞到冷水里浸泡一会儿，最后剥壳去皮

    卤蛋（鹌鹑蛋版）的做法 步骤2

  3. 在炒锅里放入老抽，同时把八角桂皮香叶花椒置入锅内

    卤蛋（鹌鹑蛋版）的做法 步骤3

  4. 放入剥皮的鹌鹑蛋，加水，没过鹌鹑蛋，开大火煮至沸腾

  5. 沸腾后加入盐 白砂糖。红糖。以及生抽调味。继续大火煮

  6. 大约12分钟后关火起锅

    卤蛋（鹌鹑蛋版）的做法 步骤6

  7. 为了卤蛋更入味。起锅后继续把蛋放在卤汁内。食用的时候就更美味啦

    卤蛋（鹌鹑蛋版）的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2015-10-22 22:07:00
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