新鲜黑松露炖土鸡汤
5
人做过这道菜
空记
新鲜云南现挖黑松露加上云南深山土鸡，柴火慢炖2个多小时，鸡汤浓郁 齿颊留香。 黑松露和土鸡营养价值极高 老少皆宜
用料
新鲜黑松露炖土鸡汤的做法
-
新鲜挖的黑松露都是泥土覆盖，用清水先换水搓洗几遍。把容易搓洗的泥土先冲洗了
-
换清水 用小刷子（我用了硬毛牙刷） 仔细刷洗干净 黑松露缝里的泥土。
-
换水漂洗干净黑松露
-
土鸡宰杀后清洗干净，砍块状。刮一小块姜排扁
-
把土鸡 姜 适量的冷山泉水一同放入砂锅中，大火烧开，换小火 同时用勺子舀去血沫。
-
黑松露切片。
-
鸡肉小火炖煮一会后加入黑松露片
-
继续小火炖煮2小时 快起锅时加入适当盐
-
炖煮好的黑松露土鸡。忙着吃 没好好拍。煮好后的松露依然很脆 味道浓。 鸡汤很香 鸡肉不柴且嫩
-
土鸡的油已拿去部分。可煮出来的鸡汤还是油油的。但鸡汤真的好香。 配合松露的味道别有一番风味
