准备工作:黄油切块,软化至用手轻按出现指纹即可。咖啡粉加水搅匀放一边。
黄油加糖粉搅打(此处用手动打蛋器即可)至发白。【加蛋液的在这时候加入搅打均匀,后再加咖啡液。】加入咖啡液,搅拌均匀,不要打发。
筛入低粉,搅拌至没有干粉即可。
将面团放入饼干模里塑形,放冰箱冷冻30分钟左右。(没模具可搓圆柱形,面团较软不容易定型可放冰箱冷藏后再操作,塑形完也需要再冷冻后切片。)
冻完取出切片,放烤盘,送入预热好170度的烤箱,约15-20分。(深色饼干不易察看,需多观察以免焦过头。)
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