炮局私房-农家小炒肉
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人做过这道菜
煎锅超人
洋葱尖椒炒肉片就洋葱尖椒炒肉片呗，还农家小炒肉，哼，矫情~
用料
炮局私房-农家小炒肉的做法
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切菜
猪肉：逆着纹路切片
尖椒：切块
洋葱：切块
蒜：3-5个拍碎
葱：切丝 -
腌肉
猪肉用花椒粉、姜粉、生抽、料酒、淀粉 腌制
目的：去肉腥，嫩肉
放调料的比例是这样的
若猪肉片团起来是鸡蛋那么大，那么：
花椒粉、姜粉、淀粉：分别放一个花生米那么多的量
生抽：半两
料酒：半两 -
炒肉
热油，放入肉，炒至肉变色盛出 -
炒菜
热油，放入蒜，带蒜双面金黄时，放入豆瓣酱1勺，豆豉2勺，炒香后放入葱。放入洋葱和尖椒，翻炒10秒钟。放入生抽2勺，糖2勺，放入炒好的肉，继续炒。看到洋葱变软后，稍微加一点盐。出锅
