酸辣红米线

Name: 酸辣红米线
Ingredients: 150g红米线; 1大勺红糖; 1个青柠檬; 1小勺白醋; 3瓣大蒜; 自己斟酌小米辣; 1大勺鱼露; 切碎少许香菜薄荷; 少许盐; 少许芝麻油

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价格: 18

红米线，顾名思义，就是用红米做成的线。

呵呵是吗

红米线肯定是没有几百年的历史的，几十年都没有，别听那些瞎扯淡的千年传承。
以前云南只有白的米线，后来，大概最多10来年前这样，估计哪家米线厂突然有了创新意识，便试着用红米来做红米线，所以就又了这个红色的米线。后来还有了玉米，苦荞，紫米等等的杂粮米线。
酸辣口的米线呢，是比较有热带风味的吃法，像青柠檬啊、鱼露啊、薄荷啊、小米辣都是云南边境热带的确常用的调料。
很适合天热适合来一发，当然我知道现在秋天了，天渐渐凉了。但是不影响，我们云南四季如春，也还是挺热的。而你们…你们不是有暖气吗，不是有空调吗。
别找那些乱七八糟的借口，来一发吧。

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用料

红米线	150g
红糖	1大勺
青柠檬	1个
白醋	1小勺
大蒜	3瓣
小米辣	自己斟酌
鱼露	1大勺
香菜薄荷	切碎少许
盐	少许
芝麻油	少许

酸辣红米线的做法

干的红米线用冷水泡1-8个小时（意思就是说1-8个小时里面，你想泡多久随便你），在沸水里面煮5分钟左右，捞出来过一道冷水，洗干净等着。
呐，重点是这个调料了。红糖1大勺用小半碗热水化开、柠檬汁1个、白醋1小勺、小米辣3个、大蒜3瓣，辣椒面1小勺、鱼露1大勺、香菜薄荷切碎少许，盐味精少许，芝麻油少许。
调好之后倒进去就好了
酸酸辣辣的很爽口的。