猪肉茴香饺子

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用料  

饺子粉 适量
猪肉馅 适量
茴香 适量
适量
适量
生抽 适量
适量
适量
香油 适量
食用油 适量
鸡汁 适量
五香粉 适量
花椒水 适量

猪肉茴香饺子的做法  

  1. 饺子粉(根据家里人数适量调整)放入盆中,慢慢注入清水,同时另一只手不断搅拌面和水,差不多水将面粉能混合成团时就不用加水了,将混合物揉成光滑的面团并确定面团里没有小面疙瘩就可以饧面了。

    猪肉茴香饺子的做法 步骤1
  2. 将面团放置在室温下不用管它,将猪肉馅(肥瘦自己掌控,我买的是去皮五花偏瘦那种让肉店绞成的肉馅)放人碗中,将大葱和姜切成细末加入肉馅中,现在调肉馅,将少许五香粉,生抽,适量盐,香油,食用油加入肉馅,往一个方向搅动,过程中加入少许花椒水,继续往同一个方向搅动,搅到肉馅有粘稠感即可。

    猪肉茴香饺子的做法 步骤2
  3. 茴香洗干净,切成末加入调好的肉馅,也是往同一方向搅拌,让肉馅和茴香充分混合均匀,可以试试咸淡,适量调整。

    猪肉茴香饺子的做法 步骤3
  4. 将饧好的面切成几块,分别揉成两指宽的粗面条,切成小块的面团在面粉里滚一下后擀皮。然后就可以包饺子啦

    猪肉茴香饺子的做法 步骤4
  5. 大锅里加水烧开即可煮饺子,水开后下饺子,当水再一次开时,加一碗凉水,再一次煮开时再加凉水,再煮开再加,这样当饺子都浮在水面上就可以捞出来了。

    猪肉茴香饺子的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2015-10-24 22:47:10
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猪肉茴香饺子的答疑

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