芒果冰Jenny
慢烤牛肉 slow roast beef/ pulled beef （铸铁锅）
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人做过这道菜
瑞典人民喜欢pulled beef，顾名思义就是酥烂到能扯开。家庭聚会，一大家子老老少少，分食一盘roast，其乐融融。慢烤，特别适合那些便宜的牛肉，比如牛腩。昂贵的牛排拿来慢烤反而不好吃。慢烤花时间较长，但是跟中式烹饪不同，使用烤箱时，不需要看着火，所以该干啥干啥，到时间开锅吃就行了。
用料
慢烤牛肉 slow roast beef/ pulled beef （铸铁锅）的做法
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牛肉撒盐，胡椒粉，辣椒粉，百里香，腌制半小时或者更长时间。
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开中火预热铸铁锅。
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牛肉表面煎至变色，每一面都要煎。
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加香叶，蒜瓣入锅。加开水，至牛肉1/2高度，煮开。
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烤箱预热150度。
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铸铁锅放入烤箱中下层，为了让肉保持在烤箱中间位置。烤1小时。
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烤肉期间，蔬菜切大块。太小一会儿就不见了。
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1小时到点，放蔬菜。再接着烤2小时，就大功告成。
小贴士
腌制香料随意，蔬菜随意。
汤色来源于煎肉的焦色，并没有放酱油。
烤箱定时无法超过两小时。自己看着时间，或者手机设个闹钟就可以。慢烤不像烘焙需要非常精确的时间控制。
汤色来源于煎肉的焦色，并没有放酱油。
烤箱定时无法超过两小时。自己看着时间，或者手机设个闹钟就可以。慢烤不像烘焙需要非常精确的时间控制。
