米饭冷藏一夜(一般是头一餐剩的米饭,发现冷藏以后饭粒会变硬不好吃,所以就萌生了炒饭的念头~)
准备鸡蛋2个打散,加少量盐;火腿肠切丁,青豆大约与火腿肠等量,番茄两个去皮切块(去皮步骤见小贴士)
热锅凉油炒鸡蛋,这里的油要稍微给多一点因为待会要连米饭一起炒;另外炒饭的鸡蛋越碎越好,所以一开始的蛋饼不美貌也没有关系~
鸡蛋略微成形后加入米饭一起炒,因为是冷藏过的米饭所以会比较容易散开,或者事先用手抓散。
米饭炒匀后加入番茄块一起翻炒,番茄会出汁所以从这个时候开始炒饭会变得软软的~
接着加入火腿肠和青豆,翻炒均匀后用盐调味,美貌的番茄炒饭就完成啦~LG一次能吃好大一碗~