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万能模板之煲汤
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【万能模板之煲汤】
排骨/猪蹄/母鸡/老鸭……+玉米/白萝卜/胡萝卜/土豆/花生/黄豆/香菇/竹笋……
怎么组合都可以！
排骨/猪蹄/母鸡/老鸭……+玉米/白萝卜/胡萝卜/土豆/花生/黄豆/香菇/竹笋……
怎么组合都可以！
用料
万能模板之煲汤的做法
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肉类化冻，泡出血水后，洗净
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肉类冷水下锅，焯水后拿出。
详见【万能模板之肉类焯水】
https://www.xiachufang.com/recipe/100579633/ -
同时准备配料：姜切三四片，大蒜两三瓣拍扁，葱两根打结
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配菜洗净、切块。
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所有材料放入锅中，加滚水【重要！】，加入一勺料酒和几滴醋。
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大火烧开后转小火，炖1-2小时，中间不要开盖。
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出锅前半小时，慢慢加入一小勺的盐，尝尝咸淡，适当增减。然后撒入少许黑胡椒粉。
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出锅后，撒上小葱和香菜碎，完工！
小贴士
第二步，焯水时间不宜过久，否则降低肉的香味，肉也会变老。
第四步，配菜是萝卜、土豆等，采取滚刀切；是玉米，则切段；干香菇需要泡水软化后再用；炖黄豆、花生等，需提前用清水浸泡一夜。
第五步，务必加入热开水，否则肉会变硬，炖多久都不会软烂。
第七步，盐要慢慢加，别太咸啦。
第四步，配菜是萝卜、土豆等，采取滚刀切；是玉米，则切段；干香菇需要泡水软化后再用；炖黄豆、花生等，需提前用清水浸泡一夜。
第五步，务必加入热开水，否则肉会变硬，炖多久都不会软烂。
第七步，盐要慢慢加，别太咸啦。
