小炒牛肉--简单快手好吃

8.1 综合评分
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香菜、牛肉、小米辣,那叫一个香哟~~

用料  

牛肉 200克
新鲜红朝天椒 6只
香菜 1小捆
干花椒 1茶勺
淀粉 2茶勺
料酒 1汤勺
生抽 1汤勺
白糖 1茶勺
老姜 3片
2瓣

小炒牛肉--简单快手好吃的做法  

  1. 牛肉切略粗的丝,用淀粉、生抽、白糖、料酒、一茶勺色拉油和少许蛋清抓匀腌制。建议直接用手抓。手的温度能使腌料和牛肉充分融合。

    小炒牛肉--简单快手好吃的做法 步骤1
  2. 香菜洗净切寸段,朝天椒切圈。姜蒜切末。

    小炒牛肉--简单快手好吃的做法 步骤2
  3. 炒锅热油,跟平时炒肉菜一样。下姜蒜花椒爆香。

    小炒牛肉--简单快手好吃的做法 步骤3
  4. 下牛肉划散,翻炒断生。此时加入一点点盐。

    小炒牛肉--简单快手好吃的做法 步骤4
  5. 牛肉炒熟后(约3分钟),倒入香菜和朝天椒,翻炒均匀,香味传出后即可关火。

    小炒牛肉--简单快手好吃的做法 步骤5
  6. 舀饭,开动吧!

    小炒牛肉--简单快手好吃的做法 步骤6

小贴士

切牛肉要和纤维成90度垂直下刀,牛肉才会嫩。
切牛肉之前,可以用刀背砍一下牛肉,也能使牛肉嫩滑。

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该菜谱发布于 2015-10-25 13:55:35
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