艾佳_alva
6寸抹茶戚风
7.1
综合评分
120
人做过这道菜
用料
6寸抹茶戚风的做法
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抹茶粉过筛 加入油中用蛋抽搅拌至无颗粒
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蛋黄+奶+糖搅拌均匀后，加入抹茶和油的混合物，继续搅拌。然后加入过筛的面粉，用之字手法搅拌（不要过度搅拌，容易生筋）。烤箱预热150度。
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35克糖，分三次加入蛋白里打发，直至提起打蛋器可拉出直立短小尖角。
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蛋白糊分三次加入蛋黄糊,翻扮搅拌均匀.入模具,震出气泡.放烤箱中下层，150度50分钟。
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时间到,取出,震出热气,倒扣,冷却,脱模,待用。
小贴士
1。我用的鸡蛋大小为55克一个。如果你使用的鸡蛋大小和我的差别太大，请自行调整鸡蛋的用量。
2。小勺为量勺，即茶匙，tea spond.
3。抹茶加在油里融化，不容易有颗粒
2。小勺为量勺，即茶匙，tea spond.
3。抹茶加在油里融化，不容易有颗粒
