肉丝拿料酒和胡椒粉腌几分钟,去腥味味儿,倒入少量淀粉捏匀,一定要少量,不然炒出来就不是根根分明,卖相不好看。
入锅滑肉丝,变色后盛出。再炒其他配菜
最后倒入年糕翻炒,加入之前炒好的肉丝儿。我炒年糕和粉丝都先不经热水煮的,觉得这样炒出来更劲道,不会糊哒哒的。炒的过程中也不加水,因为小白菜慢慢炒会出水呢。
加一些酱油,盐,少许糖调味,喜欢的可以放豆瓣酱,喜欢辣的放辣酱,我觉得简单的调味料做出来就很好吃了(๑>◡<๑)
上传你做的【冬天的味道】货货妈牌炒年糕