莲蓉蛋黄酥
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人做过这道菜
桃桃哒橴
做月饼剩下的莲蓉馅和蛋黄，同事说团蛋黄酥吧，我说自己做。于是就做了^_^
用料
莲蓉蛋黄酥的做法
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将油皮和油酥分别揉光滑面团盖保鲜膜静置备用。
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用25g莲蓉包裹一个蛋黄搓成球。
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将油皮和油酥分成16等份。（这个方子每份油皮17g，油酥11g）。用油皮包裹油酥搓成球。
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将包好的小球擀成椭圆形。
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从上向下卷起。然后如图收口朝上放置，竖着再擀成椭圆形，从上向下卷起。
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滚好的圆柱体两头向里收成一个小剂子。
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擀成圆形。
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用包月饼的手法包入馅料。
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收口向下将包好的小萌球们放入烤盘。
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刷2次蛋黄液。在顶端洒上白芝麻。
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烤箱预热后170度上下火30分钟。
小贴士
1.莲蓉馅的做法见我之前月饼的菜谱。
2.擀的时候就会起皮，注意点。
3.也可以用豆沙和黑芝麻。我觉得莲蓉清淡点，白芝麻看着温和点。
2.擀的时候就会起皮，注意点。
3.也可以用豆沙和黑芝麻。我觉得莲蓉清淡点，白芝麻看着温和点。
