猪基基
电饭锅/电饭煲可可戚风蛋糕
7.9
综合评分
60
人做过这道菜
参考了这里好多张菜谱，加上做点心很棒的大姑指导，才完成了我的第一道点心^_^所有工具都是第一次使用哦，厨房新手们不用怕啦，快来加入下厨房大军吧！
用料
电饭锅/电饭煲可可戚风蛋糕的做法
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将蛋白蛋黄分离，放在两个不锈钢碗内
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手打蛋黄（用力中速），颜色变浅后放入20g白糖，继续打，糖化了再依次放入牛奶和玉米油，打匀，再放入过筛的混合粉类（低筋粉泡打粉可可粉），用刮刀不规则“翻炒”打匀
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用打蛋器打蛋白（手打的话要快，很累，还得放一滴醋），分三次加入60g白糖（一次20g），将蛋白打发（像摩斯，盆倒过去不会流下来）
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将三分之一的蛋白放入蛋黄面粉糊，拌匀，再倒回剩下的蛋白里，拌匀
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电饭锅底放点油，抹匀，盖上盖儿按煮饭键，等它自己跳起，这是预热
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面糊倒锅里（之前磕一磕盆儿，让气泡出去），按煮饭键，还是等它自己跳到保温，闷十五到二十分钟，再按煮饭，再跳起，再闷十五到二十分钟
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电饭锅内胆拿出来，倒扣，放凉，敲一敲蛋糕就掉下来了
小贴士
1.大姑说牛奶和油都50g可能效果更好，我的有点干（其实我觉得够松软了），另外蛋黄4个蛋白5个也可能更好哦
2.还是姑姑说，幼砂糖比绵白糖好，可惜我家没有
3.重要的！！放蛋白的盆之前一定要擦干净，保证无油无水，蛋黄也千万不能掺进去
4.建议电饭锅一边预热一边拌面糊，以免出泡
祝大家成功哦^_^
2.还是姑姑说，幼砂糖比绵白糖好，可惜我家没有
3.重要的！！放蛋白的盆之前一定要擦干净，保证无油无水，蛋黄也千万不能掺进去
4.建议电饭锅一边预热一边拌面糊，以免出泡
祝大家成功哦^_^
